Cestini di cioccolato

I cestini di cioccolato sono un delizioso dessert che può essere riempito con frutta fresca, mousse, gelato o qualsiasi dolce crema che preferisci. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità
• Palloncini (da gonfiare a circa 5-7 cm di diametro)
• Un foglio di carta da forno o un tappetino in silicone

Preparazione

1. Per prima cosa, gonfia i palloncini alla dimensione desiderata per i tuoi cestini. Pulisci l’esterno dei palloncini se necessario e asciugali bene.

2. Trita il cioccolato e poi scioglilo a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare. Se usi il microonde, sciogli il cioccolato a intervalli di 20-30 secondi, mescolando tra un intervallo e l’altro fino a quando non è liscio e completamente fuso.

3. Lascia raffreddare il cioccolato fuso fino a quando non è tiepido al tatto ma ancora liquido e lavorabile. Se è troppo caldo, potrebbe scoppiare i palloncini quando vieni a contatto con essi.

4. Prepara un vassoio con carta da forno o un tappetino in silicone e versa sul foglio piccole quantità di cioccolato per formare la base dei cestini.

5. Immergi poi i palloncini nel cioccolato fuso fino alla profondità desiderata per i tuoi cestini, e posali delicatamente sulle gocce di cioccolato che serviranno da base, assicurandoti che siano ben centrati.

6. Lascia indurire i cestini in frigorifero per almeno un’ora.

7. Una volta che il cioccolato è indurito, puoi sgonfiare i palloncini delicatamente. Inizia a farlo lentamente e con cautela, staccandoli con attenzione dai bordi del cioccolato se sono rimasti attaccati. Non tutti i palloncini si sgonfieranno nello stesso modo, quindi sii paziente e delicato per evitare che i cestini si rompano.

8. Ora puoi rimuovere i palloncini e i tuoi cestini di cioccolato sono pronti per essere riempiti con la tua farcitura preferita.

Ricorda: la temperatura del cioccolato è molto importante. Se il cioccolato è troppo caldo quando immergi i palloncini, può farli scoppiare; se è troppo freddo, il cioccolato potrebbe non aderire bene o potrebbe diventare troppo spesso per lavorarlo.

Curiosità

I cestini di cioccolato sono un’ottima scusa per giocare con gli abbinamenti: per esempio, puoi sperimentare con ripieni a base di ricotta e frutti di bosco per un tocco italiano o, perché no, un gelato artigianale alla stracciatella. Anche la scelta del cioccolato può fare la differenza: usa un cioccolato al latte per un gusto più dolce o un cioccolato fondente con percentuale alta di cacao per un sapore più intenso e meno zuccherino.