Cernia al forno con carciofi

Posso fornirti una ricetta per preparare la cernia al forno con carciofi. È un piatto saporito e raffinato, ecco come procedere.

Ingredienti

• 4 tranci di cernia
• 6 carciofi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Vino bianco (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e le punte. Tagliali a spicchi e immergili in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
3. In una padella, soffriggi gli spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i carciofi scolati e lasciali cuocere per qualche minuto. Se preferisci, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4. Una volta che i carciofi sono leggermente dorati, trasferiscili in una teglia da forno creando un letto per i tranci di cernia.
5. Sistema i tranci di cernia sopra i carciofi, condisci con sale e pepe, e un trito di prezzemolo fresco. Aggiungi un altro filo d’olio extravergine d’oliva.
6. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 20-25 minuti, a seconda dello spessore dei tranci di pesce.
7. Per gli ultimi minuti di cottura, puoi rimuovere il foglio di alluminio per far dorare leggermente la superficie della cernia.

Un’interessante curiosità sulla cernia è che questo pesce è molto apprezzato in cucina per la sua carne bianca e compatta, capace di mantenere la forma durante la cottura ed è perfetto per essere cucinato al forno.

Goditi questo delizioso piatto accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco che ne esalti i sapori.