Ceci croccanti al forno

I ceci croccanti al forno sono uno snack gustoso e salutare, perfetto per un aperitivo o come alternativa alle patatine. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 400 g di ceci già cotti (oppure ceci secchi, da mettere in ammollo e poi cuocere)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino fresco tritato (facoltativo)
• Paprika dolce o affumicata (facoltativo)
• Aglio in polvere (facoltativo)

Preparazione

1. Se stai utilizzando ceci secchi, mettili in ammollo per una notte e poi cuocili in acqua bollente fino a quando non sono teneri. Scola e asciuga bene i ceci cotti.
2. Preriscalda il forno a 200 °C.
3. Asciuga bene i ceci con della carta da cucina per eliminare l’umidità residua. Questo è un passaggio importante per garantire la loro croccantezza.
4. In una ciotola, mescola i ceci con l’olio extravergine di oliva, sale, pepe e le spezie che hai scelto (rosmarino, paprika, aglio).
5. Stendi i ceci su una teglia ricoperta di carta forno in un unico strato, facendo attenzione che non si sovrappongano troppo.
6. Inforna i ceci e lasciali cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti. È consigliabile girarli ogni tanto per farli dorare uniformemente.
7. Una volta pronti, lascia raffreddare i ceci prima di servirli.

Variante Italiana: Puoi aggiungere un tocco tutto italiano utilizzando erbe aromatiche come rosmarino o origano e una spolverata di parmigiano grattugiato negli ultimi minuti di cottura per una versione ancora più gustosa.

Curiosità

I ceci non sono solo uno snack delizioso, ma sono anche ricchi di proteine e fibre, il che li rende un’ottima alternativa vegetale alle proteine animali. Sono un ingrediente molto versatile in cucina, utilizzati nella cultura mediterranea da secoli.