Cavolfiore al forno

Il cavolfiore al forno è un piatto semplice, salutare e versatile. Qui ti propongo una variante arricchita all’italiana, che può essere personalizzata con spezie o erbette a tuo piacimento.

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di aceto (facoltativo)
• Parmigiano grattugiato o pangrattato (per una versione gratinata, facoltativo)
• Erbe aromatiche (come timo o rosmarino, facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200° C.
2. Pulisci il cavolfiore, rimuovendo le foglie esterne e il torsolo. Dividilo in cimette di dimensione uniforme.
3. In una ciotola capiente, emulsiona l’olio d’oliva con l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale, pepe e l’aceto se decidi di utilizzarlo. Questo renderà il sapore più vivace.
4. Aggiungi il cavolfiore nella ciotola e mescola bene per coprire tutte le cimette con l’emulsione di olio e condimenti.
5. Distribuisci il cavolfiore condito in una teglia rivestita di carta da forno. Assicurati che le cimette non si sovrappongano, per cuocerle uniformemente.
6. Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato o con il pangrattato e le erbe aromatiche se hai scelto di utilizzare questi ingredienti.
7. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando il cavolfiore sarà dorato e croccante ai bordi.
8. Sforna e servilo caldo come contorno o piatto unico.

Per una variante ancora più italiana, puoi arricchire il cavolfiore con olive taggiasche, acciughe sotto sale ridotte in pezzettini o pomodorini, aggiungendoli prima della cottura in forno.

Curiosità

Il cavolfiore è un ortaggio molto apprezzato nella cucina italiana, specie nella stagione autunnale e invernale. Oltre che al forno, viene utilizzato in diverse preparazioni come fritto in pastella, sott’olio, in insalate o come ingrediente base per vellutate e minestre.