Cavoletti schiacciati al forno

17/11/2023

I cavoletti di Bruxelles al forno sono un contorno delizioso e salutare. Ti farò una versione italiana di questo piatto, arricchito magari con un tocco di pancetta per aggiungere un po’ di sapore rustico italiano. Se preferisci una versione vegetariana, puoi semplicemente omettere tale ingrediente.

Ingredienti

500 g di cavoletti di Bruxelles
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di aceto balsamico (opzionale)
100 g di pancetta a cubetti (opzionale)
parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

Preriscalda il forno a 200 °C.
Pulisci i cavoletti togliendo le foglie esterne danneggiate e tagliando la base. Fallo bollire in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando non saranno parzialmente teneri ma ancora croccanti.
Scola i cavoletti e lasciali intiepidire. Dopodiché, con il fondo di un bicchiere o con il batticarne, schiacciali leggermente.
In una ciotola grande, mescola i cavoletti schiacciati con l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, sale e pepe. Se hai scelto di utilizzare il balsamico, aggiungilo in questa fase.
Se utilizzi la pancetta, rosolala in una padella fino a quando non sarà croccante.
Disponi i cavoletti su una teglia foderata con carta da forno e distribuisci la pancetta croccante sopra di essi.
Inforna per circa 20 minuti o fino a quando i cavoletti non saranno dorati e croccanti ai bordi.
Se desideri, prima di servire, cospargi i cavoletti con parmigiano grattugiato e inforna per altri 2-3 minuti fino a quando il formaggio non si sarà fuso e leggermente dorato.

Note:

Gli aceti balsamici di buona qualità aggiungono una dolcezza e una profondità di sapore meravigliosa ai piatti e si abbinano perfettamente ai cavoletti.
La pancetta può essere omessa per una versione vegetariana o sostituita con speck per un gusto leggermente affumicato.
Il Parmigiano è un’aggiunta opzionale, ma porta una bella nota salata e un piacevole tocco croccante se gratinato bene.

Buon appetito con questi deliziosi cavoletti di Bruxelles al forno all’italiana!