Cavatelli con broccoli

15/11/2023

Ecco una ricetta per i cavatelli con broccoli:

Preparare i Broccoli: Lavare i broccoli e dividere in cimette. Puoi anche utilizzare i gambi, pelandoli e tagliandoli a pezzetti.
Cuocere i Broccoli: In una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi i broccoli e cuocili per circa 5-7 minuti, fino a quando non diventano teneri ma ancora croccanti. Scola i broccoli, conservando l’acqua di cottura.
Cuocere i Cavatelli: Nella stessa acqua utilizzata per cuocere i broccoli, cuoci i cavatelli fino a quando sono al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Preparare il Condimento: Mentre la pasta cuoce, in una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino. Soffriggi a fuoco medio fino a quando l’aglio non diventa dorato.
Unire i Broccoli: Aggiungi i broccoli cotti nella padella e schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Mescola bene per far insaporire.
Aggiungere i Cavatelli: Scola i cavatelli, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e aggiungili nella padella con i broccoli. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Servire: Servi i cavatelli con i broccoli caldi, cospargendo con Parmigiano o Pecorino grattugiato a piacere.

Consistenza dei Broccoli: Assicurati che i broccoli siano teneri ma non troppo molli.
Acqua di Cottura: Utilizza l’acqua di cottura per mantenere la pasta umida e per aggiungere sapore.
Peperoncino: Aggiusta la quantità di peperoncino a seconda di quanto piccante desideri il piatto.
Variazioni: Puoi aggiungere acciughe o pancetta soffritte insieme all’aglio per un ulteriore tocco di sapore.

I cavatelli con broccoli sono un piatto semplice ma ricco di sapori, perfetto per un pasto nutriente e confortante. Buon appetito!