Castagnole al cioccolato

Le castagnole al cioccolato sono una deliziosa variante delle classiche castagnole, tipiche dolci del periodo di Carnevale in Italia. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 50 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di burro morbido
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 arancia (oppure di 1 limone)
• 1 cucchiaio di rum (opzionale)
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. In una ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
2. In un’altra ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere al composto di uova il burro morbido e la scorza grattugiata dell’arancia o del limone. Se desiderate, potete aggiungere un cucchiaio di rum per dare più aroma.
4. Incorporare gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando bene per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.
6. Scaldare l’olio in una padella a bordi alti o in una friggitrice. Quando ha raggiunto la giusta temperatura (175 °C circa), prelevare con le mani o con due cucchiaini delle piccole porzioni di impasto e arrotolarle per dare una forma sferica o leggermente ovale.
7. Friggere le castagnole poche alla volta, girandole spesso, finché non diventano gonfie e dorate.
8. Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
9. Rotolarle nello zucchero a velo prima di servirle, quando sono ancora calde.

Curiosità

Le castagnole devono il loro nome alla somiglianza con le castagne, sia per la forma rotonda sia per la superficie leggermente increspata. Sebbene siano diffuse in molte regioni italiane con piccole variazioni, l’aggiunta del cioccolato è un tocco goloso che le rende ancora più irresistibili durante i festeggiamenti di Carnevale.