Castagne al sale

Le castagne al sale sono un modo semplice e tradizionale per cuocere le castagne, apprezzato soprattutto durante i mesi autunnali e invernali. Vediamo insieme la ricetta:

Ingredienti

• Castagne (quantità a piacere)
• Sale grosso q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Incidi con un coltello affilato la buccia delle castagne con un taglio orizzontale. Questo passaggio è fondamentale per evitare che le castagne esplodano durante la cottura.
3. Prendi una teglia e distribuisci uno strato uniforme di sale grosso sul fondo.
4. Posiziona le castagne con il taglio rivolto in alto sopra lo strato di sale.
5. Inforna le castagne e lasciale cuocere per circa 20-30 minuti, a seconda della grandezza delle castagne. Saranno pronte quando la buccia si sarà schiusa ed avranno raggiunto una consistenza morbida.
6. Una volta cotte, estrai le castagne dal forno e avvolgile in un canovaccio pulito. Questo aiuterà a far sì che la buccia si stacchi più facilmente.
7. Quando sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, sguscia le castagne e servile.

Ricordati che il sale serve solo a creare l’ambiente ideale per la cottura e non per insaporire le castagne, quindi non te ne preoccupare se non le sentirai salate.

**### Curiosità ** In alcuni paesi esistono delle tradizioni legate alla cottura delle castagne, come per esempio le “caldarroste”, che vengono cotte su grandi padelle forate direttamente sulla brace e spesso vendute per strada nei periodi festivi. In Italia, in particolare, le castagne cotte al sale si possono trovare nelle sagre autunnali e sono un comfort food molto apprezzato nelle fredde giornate d’inverno.