Castagnaccio al cioccolato

Il castagnaccio è un dolce toscano tipico dell’autunno, ma con un po’ di fantasia possiamo aggiungere un tocco di originalità con del cioccolato. Ecco la ricetta per un castagnaccio al cioccolato:

Ingredienti

• 250 g di farina di castagne
• 50 g di gocce di cioccolato fondente
• 350 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 g di zucchero di canna (opzionale, può dare un tocco più dolce)
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 pizzico di sale
• 100 g di noci tritate grossolanamente
• 50 g di pinoli
• Uvetta q.b. (ammollata in acqua o rum, se ti piace)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola la farina di castagne con l’acqua per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi; deve avere una consistenza non troppo liquida.
3. Aggiungi l’olio extravergine di oliva, lo zucchero di canna (se desiderato), un pizzico di sale e mescola bene.
4. Scola l’uvetta e aggiungila all’impasto insieme alle gocce di cioccolato, le noci tritate e i pinoli. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
5. Versa l’impasto in una teglia oliata e uniformalo con una spatola.
6. Spolvera la superficie con gli aghi di rosmarino fresco.
7. Inforna il castagnaccio per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie non risulta croccante.
8. Lascia raffreddare prima di tagliare a quadri e servire.

Il cioccolato rende questo piatto ancora più ghiotto, specialmente se abbinato al sapore rustico della farina di castagne e al profumo di rosmarino.

Curiosità

Il castagnaccio è un dolce povero per eccellenza, ed è caratteristico per l’uso della farina di castagne, ingrediente molto diffuso nelle aree montane italiane dove le castagne erano una volta una delle principali fonti di cibo. L’aggiunta del cioccolato è una variazione moderna che arricchisce il sapore originale della ricetta.