Cassata al forno siciliana

La cassata al forno è un dolce tradizionale siciliano molto gustoso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta frolla
• 450 g di ricotta di pecora, ben sgocciolata
• 150 g di zucchero
• 100 g di gocce di cioccolato fondente
• 50 g di canditi (arancia e zucca)
• 2 uova
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia o la frolla in una teglia precedentemente imburrata o coperta con carta forno, facendola aderire bene e lasciando un bordo sufficientemente alto.
3. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi le gocce di cioccolato e i canditi tagliati a pezzetti piccoli al composto di ricotta e mescola delicatamente.
5. Incorpora le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a che non saranno completamente assorbite nel composto.
6. Versa il ripieno di ricotta sulla base di pasta nella teglia.
7. Ripiega il bordo di pasta in eccesso verso l’interno, sopra il ripieno, lasciando comunque il centro scoperto.
8. Sbatti leggermente il tuorlo d’uovo e spennella i bordi della pasta.
9. Inforna la cassata al forno per circa 30-40 minuti o finché la superficie non appare dorata.
10. Lascia raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Una volta sfornata, la cassata al forno sarà pronta per essere servita. Si conserva bene in frigorifero per qualche giorno.

Curiosità

La cassata è un dolce che ha origini molto antiche, datate attorno al X secolo con gli Arabi in Sicilia, che introducevano l’uso dello zucchero e della frutta candita. Nel tempo, la cassata si è evoluta in diverse varianti, inclusa questa versione al forno che si distingue dalla più famosa cassata siciliana a crudo soprattutto per la cottura.