Casetta di pan di spezie

La casetta di pan di spezie, conosciuta anche come casetta di pan di zenzero o gingerbread house, è un classico natalizio di origine nord-europea che ha conosciuto grande popolarità in tutto il mondo. Ecco come si prepara:

Ingredienti

Per la pasta di spezie:

• 250g di miele
• 100g di zucchero di canna
• 50g di burro
• 500g di farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

Per la glassa reale (iccing):

• 1 albume
• 200-250g di zucchero a velo
• Qualche goccia di succo di limone

Preparazione

1. Inizia facendo scaldare in una pentola il miele, lo zucchero e il burro fino a quando non si sono ben sciolto ed amalgamati.
2. Nel frattempo, in una ciotola mescola la farina con il bicarbonato, il sale e le spezie.
3. Una volta fatto raffreddare il composto liquido, versalo nella ciotola con gli ingredienti secchi e aggiungi anche l’uovo.
4. Impasta fino ad ottenere una pasta omogenea, poi avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora.
5. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
6. Stendi la pasta dello spessore di circa 3-4 mm su una superficie infarinata e decidi se usare uno stampo per le varie parti della casetta o tagliarle a mano libera usando un coltello affilato.
7. Posiziona con cura i pezzi su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci in forno per 10-15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a scurirsi leggermente.
8. Sforna i pezzi e lasciali raffreddare completamente.

Per la glassa reale:

1. Monta l’albume a neve e inizia ad aggiungere lo zucchero a velo poco per volta.
2. Aggiungi qualche goccia di limone e continua a montare fino ad ottenere una glassa densa e lucida.
3. Trasferisci la glassa in una sac-à-poche per decorare e incollare i pezzi della casetta di pan di spezie.

Assemblaggio:

1. Usa la glassa reale come “colla” per unire i pezzi della casetta. L’assemblaggio richiederà pazienza e delicatezza.
2. Una volta che la struttura è solida, decora la casetta a piacere con la glassa e le caramelle colorate.

Curiosità

La casetta di pan di spezie è diventata popolare grazie alla favola di Hansel e Gretel dei fratelli Grimm, dove i due protagonisti scoprono una casa interamente fatta di dolci nel bosco. La tradizione di costruire queste casette durante il periodo natalizio riflette il senso di meraviglia e l’allegria tipici di queste feste.