Casarecce con sugo di pollo e funghi

17/11/2023

Ecco una ricetta che potresti provare per delle deliziose casarecce con sugo di pollo e funghi, con un tocco italiano.

Ingredienti

320 g di casarecce
300 g di petto di pollo
250 g di funghi (champignon o porcini)
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
200 ml di passata di pomodoro
100 ml di vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato
parmigiano grattugiato (per servire)

Preparazione

Cominciate tagliando il petto di pollo a cubetti e i funghi a fettine. Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
In una padella ampia riscaldate un filo d’olio, aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggete fino a quando non diventano trasparenti.
Aggiungete i cubetti di pollo e fateli rosolare fino a quando non saranno dorati da tutti i lati.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool.
Aggiungete i funghi nella padella e fateli cuocere per qualche minuto.
Versate la passata di pomodoro, salate e pepate, e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti, finché il sugo non si sarà addensato a piacere.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete le casarecce seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Servite calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e abbondante parmigiano grattugiato.

Curiosità

Le casarecce sono un formato di pasta tipico della cucina siciliana, perfette per trattenere il sugo grazie alla loro forma arrotolata. Il sugo di pollo e funghi è un classico abbinamento ricco di sapore che sposa la tradizione italiana con la versatilità di ingredienti facili da trovare.

Spero che questa ricetta ti ispiri a creare un piatto delizioso!