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Casarecce con pomodorini e basilico

17/11/2023

Le casarecce con pomodorini e basilico è un piatto semplice e profumato, perfetto per una cena leggera ma gustosa. Ecco come prepararle:

Ingredienti

  • 320 g di casarecce
  • 500 g di pomodorini ciliegino
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Un mazzetto di basilico fresco
  • Pecorino romano grattugiato (opzionale)

Preparazione

  1. Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua salata per la pasta. Quando l’acqua bolle, cuoci le casarecce seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una consistenza al dente.

  2. Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà o in quattro parti, a seconda delle tue preferenze.

  3. In una padella capiente, riscalda un generoso giro d’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Lasciali dorare per qualche minuto per aromatizzare l’olio, poi rimuovili.

  4. Aggiungi i pomodorini tagliati nella padella e fai cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non si saranno leggermente ammorbiditi e avranno rilasciato i loro succhi.

  5. Scola le casarecce al dente e trasferiscile nella padella con i pomodorini. Mescola tutto insieme per qualche minuto facendo saltare la pasta a fuoco vivace, in modo che assorba i sapori del sugo.

  6. Regola di sale e pepe e spegni il fuoco. Aggiungi abbondante basilico fresco strappato a mano e mescola bene.

  7. Servi le casarecce ben calde, con una spolverata di pecorino romano grattugiato sopra, se desideri aggiungere un tocco più deciso al piatto.

Curiosità

Le casarecce sono un formato di pasta originario della Sicilia, caratterizzato da una forma arrotolata su se stessa che raccoglie perfettamente i sughi. L’accostamento con il pomodorino e il basilico è tipico della cucina mediterranea: semplice, fresco e sempre apprezzato.

Casarecce con Pomodorini e Basilico