Carote al forno

Le carote al forno sono un contorno semplice, delizioso e salutare. Ecco come prepararle alla maniera italiana.

Ingredienti

• 6 carote medie
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Rosmarino fresco (a piacere)
• Sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Succo di un limone (opzionale)
• parmigiano grattugiato (opzionale per una finitura croccante)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Pulisci le carote, rimuovendo le estremità e, se preferisci, pelale. Se sono molto grandi, puoi tagliarle a metà per la lunghezza o in bastoncini per ridurne il tempo di cottura.
3. In una ciotola capiente, mescola le carote con l’olio extravergine d’oliva, rosmarino tritato grossolanamente, sale e pepe.
4. Schiaccia lo spicchio d’aglio con il lato piatto di un coltello, togli la pellicina e aggiungilo intero alla mistura oppure taglialo a fettine sottili e mescolalo con le carote.
5. Disponi le carote condite su una teglia rivestita di carta forno, assicurandoti che siano in un singolo strato per cuocere uniformemente.
6. Inforna le carote e cuocile per circa 20-30 minuti o fino a quando non risulteranno tenere e leggermente caramellate, girandole a metà cottura.
7. Se desideri, negli ultimi minuti di cottura, spolvera le carote con del parmigiano grattugiato per creare una crosta dorata.
8. Prima di servire, puoi spruzzare le carote con un po’ di succo di limone per aggiungere una nota di freschezza.

Curiosità

Le carote sono ricche di beta-carotene, che viene trasformato in vitamina A nel nostro corpo. Questo ortaggio ha origini antiche e si crede sia stato addomesticato per la prima volta nelle regioni dell’Iran e dell’Afghanistan più di 1000 anni fa. Sapevi che in origine, le carote potevano essere di vari colori, come viola, giallo e bianco, e non solo dell’arancione vibrante che abbiano oggi?

Buon appetito!