Carote agrodolci

Le carote agrodolci sono un contorno gustoso e semplice da preparare. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 500 g di carote
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)
• Prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci le carote, pelale e tagliale a rondelle o bastoncini, a seconda della tua preferenza.
2. In una padella ampia, riscalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi le carote; lasciale rosolare leggermente.
3. Cospargi le carote con lo zucchero e lascia che si caramellizzi leggermente.
4. Sfuma con l’aceto di vino bianco e lascia evaporare.
5. Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere le carote fino a quando non saranno tenere, ma ancora croccanti.
6. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura per non fare attaccare le carote al fondo della padella.
7. Assaggia e aggiusta di sale, aggiungendo un pizzico di pepe se ti piace.
8. Una volta pronte, spolvera con il prezzemolo tritato se lo desideri.

Le carote agrodolci si possono servire sia calde che a temperatura ambiente, a seconda dei tuoi gusti e del contesto.

Curiosità

Le carote sono ricche di beta-carotene, una fonte di vitamina A molto importante per la salute della vista. L’agrodolce è una tecnica culinaria che crea un sapore equilibrato tra l’acido e il dolce, molto apprezzato nella cucina italiana e non solo, trovando equivalenti in diverse tradizioni gastronomiche del mondo.