Carciofi e patate al forno

I carciofi e patate al forno sono un delizioso contorno primaverile, e, a modo loro, un classico della cucina italiana, che unisce la dolcezza delle patate alla particolare sapidità dei carciofi. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 4 carciofi
• 600 g di patate
• 2 spicchi d’aglio
• Succo di 1 limone
• Prezzemolo q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180° C.
2. Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, le punte e le eventuali parti interne filamentose. Tagliali in quarti e mettili in una ciotola con acqua e il succo di limone per non farli annerire.
3. Sbuccia e taglia le patate a spicchi non troppo sottili.
4. Scola i carciofi e asciugali con carta da cucina.
5. In una teglia, unisci carciofi e patate, aggiungi gli spicchi d’aglio, il rosmarino e il prezzemolo tritato finemente.
6. Condisci il tutto con olio extravergine di oliva, sale e pepe, mescolando bene per far aderire i condimenti agli ortaggi.
7. Inforna e cuoci per circa 40-50 minuti o fino a quando patate e carciofi sono dorati e teneri, girando a metà cottura.

Curiosità

I carciofi sono un ingrediente versatile della cucina mediterranea, noti per le loro proprietà diuretiche e antiossidanti. Questo piatto è un esempio di come la cucina italiana spesso richieda pochi semplici ingredienti per creare sapori pieni e soddisfacenti, valorizzando i prodotti dell’orto.

Servi i carciofi e patate al forno ben caldi come contorno per secondi piatti di carne o come piatto unico per una cena leggera e saporita.