Caprese decadente

17/11/2023

La Caprese decadente è una versione più ricca e indulgente del classico antipasto italiano, l’insalata Caprese. È una ricetta ideale per chi desidera provare un twist goloso sul tradizionale piatto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

4 pomodori maturi e sodi
250g di mozzarella di bufala campana DOP
2 cucchiai di pesto di basilico fresco
Foglie di basilico fresco
Sale grosso e pepe nero macinato al momento
Olio extravergine di oliva di qualità
Crema di balsamico o aceto balsamico ridotto
Noci o pinoli tostati (opzionale)
Scaglie di parmigiano o parmigiano (opzionale)

Preparazione

Affetta i pomodori e la mozzarella di bufala in fette dello spessore di circa 0,5 cm.
Disponi le fette di pomodoro e mozzarella alternandole su un piatto da portata, in modo da creare un cerchio elegante.
Cospargi ogni fetta di pomodoro con un po’ di sale grosso e macina un po’ di pepe nero sopra la mozzarella.
Con un cucchiaino, distribuisci delicatamente il pesto di basilico sulle fette di mozzarella. Se preferisci, puoi anche far colare qualche goccia di pesto sopra il piatto dopo aver assemblato la caprese.
Decora il piatto con le foglie fresche di basilico.
Irrora l’insalata con un filo di olio extravergine di oliva di qualità.
Disegna un motivo a spirale o zigzag con la crema di balsamico sopra gli ingredienti per un tocco estetico e di sapore.
Se lo desideri, aggiungi noci o pinoli tostati per dare croccantezza, e guarnisci con le scaglie di formaggio per un’ulteriore nota saporita.

Servi la Caprese decadente come antipasto, assicurandoti che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per esaltare tutti i sapori.

Curiosità

La Caprese tradizionale è un omaggio alla bandiera italiana con i colori verde (basilico), bianco (mozzarella) e rosso (pomodoro). In questa versione decadente, gli elementi aggiuntivi come la crema di balsamico e i condimenti extra celebrano la cultura italiana del cibo e la gioia del mangiar bene, che va oltre la semplicità, esplorando texture e sapori più complessi.