Capesante gratinate

Le capesante gratinate sono un piatto raffinato e succulento, perfetto come antipasto o piatto principale. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 12 capesante con il guscio
• Pangrattato
• Prezzemolo fresco tritato
• 2 spicchi d’aglio tritati
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro (facoltativo)
• Succo di limone (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C.

2. Pulire i gusci delle capesante, spalancandoli e rimuovendo la parte nera e la sacca sabbiosa, mantenendo solo il mollusco e il corallo (la parte rossa).

3. Posizionare le capesante nelle loro conchiglie in una teglia da forno.

4. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il prezzemolo tritato, l’aglio, sale e pepe.

5. Cospargere il mix di pangrattato sopra le capesante in maniera uniforme, quindi irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva o aggiungere un piccolo pezzetto di burro sopra ogni capasanta per un’extra cremosità.

6. Se desiderato, aggiungere un paio di gocce di succo di limone sulle capesante prima del pangrattato per un tocco citrico.

7. Infornare e gratinare per circa 10-15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

È importante fare attenzione a non cuocere troppo le capesante per evitare che si asciughino. Servire immediatamente le capesante gratinate, magari accompagnate da una fetta di limone e decorare con qualche foglia di prezzemolo. Buon appetito!