Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera

I cannoncini di sfoglia con crema pasticciera sono dei deliziosi dolcetti da pasticceria, perfetti per un fine pasto o per accompagnare il tè o il caffè. Ecco la ricetta passo dopo passo.

Ingredienti

Per i cannoncini di sfoglia:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Zucchero q.b.
• Stampi per cannoncini

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Inizia preparando la crema pasticcera perché necessita di raffreddarsi:

   • Riscalda il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso longitudinalmente per far uscire i semi (se usi la vaniglia in baccello).
   • In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi l’amido di mais setacciato e continua a mescolare fino ad amalgamare bene il tutto.
   • Togli il baccello di vaniglia dal latte, quindi versa il composto di tuorli e zucchero nel latte caldo, mescolando costantemente.
   • Rimetti il pentolino su fuoco medio e cuoci la crema, mescolando costantemente fino a che non si addensa.
   • Versa la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare in frigorifero.

2. Per i cannoncini di sfoglia, preriscalda il forno a 200 °C e prepara gli stampi per cannoncini ungendoli leggermente.

3. Stendi la pasta sfoglia e tagliala in strisce lunghe circa 2 cm.

4. Avvolgi le strisce di pasta sfoglia intorno agli stampi per cannoncini, sovrapponendo leggermente i bordi. Spolverizza con lo zucchero.

5. Metti gli stampi su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando la sfoglia risulta dorata e croccante.

6. Sforna i cannoncini e lasciali raffreddare prima di toglierli dagli stampi.

7. Una volta che sia i cannoncini che la crema pasticcera sono freddi, riempi una sac-à-poche con la crema e farcisci i cannoncini.

Servi i cannoncini di sfoglia con crema pasticcera come dessert o per un dolce spuntino.

Curiosità

I cannoncini, dolci di origine piemontese, sono molto amati anche fuori dall’Italia e vi sono diverse varianti; alcuni preferiscono farcirli con cioccolato o chantilly e decorarli con frutta candita o granella di nocciole!