Cannoli di pan carrè pomodoro e mozzarella

I cannoli di pan carrè con pomodoro e mozzarella sono uno snack gustoso e facile da preparare, ispirato dai sapori italiani. Ideali per un aperitivo o un antipasto informale, uniscono la semplicità del pane in cassetta alla freschezza del pomodoro e della mozzarella.

Ingredienti

• 6 fette di pan carrè
• 1 mozzarella di bufala (circa 125 grammi)
• 2 pomodori maturi
• Basilico fresco (a piacere)
• Sale e pepe (a piacere)
• Olio extra vergine di oliva
• 1 uovo (per la panatura)
• Pangrattato (quanto basta)
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia tagliando i bordi delle fette di pan carrè per ottenere dei quadrati puliti.
2. Stendi leggermente ogni fetta con un mattarello per renderla più sottile e maneggevole.
3. Taglia la mozzarella di bufala a fettine e i pomodori a fettine o cubetti, a seconda della preferenza personale.
4. Disponi su ogni fetta di pan carrè qualche pezzo di pomodoro e mozzarella, aggiungi una foglia di basilico, sale e pepe a piacere.
5. Arrotola il pane farcito su se stesso formando dei cilindri, come se fossero cannoli.
6. In una ciotola sbatti l’uovo e preparane un’altra con il pangrattato.
7. Passa ogni cannolo prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto.
8. In una padella riscalda abbondante olio per friggere e, una volta caldo, friggi i cannoli fino a doratura su tutti i lati.
9. Scolali su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
10. Servili caldi e croccanti!

Puoi servire questi cannoli con un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo e qualche foglia di basilico fresco sopra per un ulteriore tocco di sapore e colore. I cannoli di pan carrè pomodoro e mozzarella sono perfetti per essere accompagnati con un bel bicchiere di vino bianco leggero e fresco, magari un Prosecco o un Pinot Grigio del Friuli, che con i suoi sentori delicati completerà bene il gusto del piatto.

Buon appetito!