Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni ricotta e spinaci sono un piatto classico della cucina italiana, ricco e saporito. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 12 cannelloni (pronti all’uso o da cuocere in base alla marca)
• 500 g di ricotta di pecora
• 300 g di spinaci (freschi o surgelati)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 500 ml di salsa di pomodoro
• 250 ml di besciamella
• Burro q.b.

Preparazione

1. Se utilizzi spinaci freschi, lavali e cuocili in poca acqua per alcuni minuti. Se utilizzi spinaci surgelati, falli scongelare e strizzali bene dall’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, amalgama la ricotta con l’uovo, il Parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
3. Aggiungi gli spinaci alla ricotta e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prende i cannelloni e riempili con il composto di ricotta e spinaci utilizzando un cucchiaino o una sac-à-poche.
5. In una pirofila, stendi uno strato sottile di salsa di pomodoro e disponi i cannelloni ripieni uno accanto all’altro.
6. Copri i cannelloni con la restante salsa di pomodoro e distribuisci uniformemente la besciamella sopra.
7. Aggiungi qualche fiocchetto di burro sulla superficie e cospargi con altro Parmigiano grattugiato.
8. Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti o fino a che la superficie sia bella dorata e croccante.

Per dare un tocco più italiano ad un piatto già nostrano, potresti considerare l’uso di ricotta di pecora di alta qualità e di spinaci freschi raccolti possibilmente nello stesso giorno.

Curiosità

I cannelloni sono un tipo di pasta tipico dell’Italia e sono particolarmente amati per il loro formato che permette di essere ripieni con le più svariate farciture. La versione con ricotta e spinaci è una delle più tradizionali e apprezzate per la sua semplicità e il gusto delicato.