Cannelloni carne e spinaci

Ecco come preparare dei deliziosi cannelloni carne e spinaci all’italiana! Questo piatto richiede la combinazione di pasta fresca, una succulenta farcitura di carne e spinaci, e una cremosa besciamella, il tutto gratinato sotto uno strato di parmigiano.

Ingredienti

• Cannelloni, pasta pronta o da preparare fresca
• 300 g di carne macinata (manzo o misto)
• 200 g di spinaci freschi o surgelati
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe
• Noce moscata
• 500 ml di besciamella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Burro per la teglia

Preparazione

1. Farcitura: Comincia preparando la farcitura. Trita la cipolla e l’aglio e fallo soffriggere in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e lasciala cuocere finché non sarà ben rosolata. Condisci con sale e pepe a piacere.

2. Spinaci: Nel frattempo, pulisci e cuoci gli spinaci in acqua bollente (se usi quelli freschi) o scongela quelli surgelati in un’altra padella. Una volta cotti, scola bene gli spinaci e tritali finemente, poi aggiungili alla carne amalgamando il tutto. Aggiungi un pizzico di noce moscata per esaltare il sapore.

3. Assemblaggio: Prendi i cannelloni e farciscili con il composto di carne e spinaci, poi disponili in una teglia precedentemente imburrata. Se usi la pasta fresca, tieni conto che potresti dover cuocere le sfoglie per pochi minuti in acqua bollente prima di farcirle.

4. Besciamella: Prepara una besciamella leggera con latte, burro, farina, sale e una spolverata di noce moscata. Non deve essere troppo densa, per permettere di coprire bene i cannelloni nella teglia. Versa la besciamella sui cannelloni farciti e assicurati che siano completamente ricoperti.

5. Gratinatura: Spolvera il parmigiano grattugiato sopra la besciamella e metti qualche fiocchetto di burro qua e là per favorire la gratinatura.

6. Cottura: Inforna i cannelloni in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.

Servi i cannelloni ben caldi, magari accompagnati da una semplice insalata verde per contrastare la ricchezza del piatto.

Curiosità

I cannelloni sono un piatto della tradizione italiana diffuso soprattutto nel centro e nel sud Italia. Possono essere farciti in moltissimi modi, con ricotta e spinaci, funghi, e varianti più ricche come questa che prevede l’uso di carne. Sono ideali per le festività o le occasioni speciali, essendo un piatto sostanzioso ed elegante.