Canestrelli al cioccolato

I canestrelli sono dei biscotti tradizionali del Nord Italia, in particolare della Liguria e del Piemonte. Di solito sono a base di burro, farina, zucchero, e hanno la caratteristica forma a fiore con un buco al centro. L’aggiunta di cioccolato è una variazione golosa alla ricetta originale. Ecco la ricetta dei canestrelli al cioccolato:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo d’uovo
• 50 g di cacao amaro in polvere
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina con il cacao in polvere e un pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso.
3. Incorpora lo zucchero a velo e il tuorlo d’uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Forma una palla con l’impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
6. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 1-1,5 cm.
7. Utilizza un tagliabiscotti a forma di fiore con il buco al centro per dare la tipica forma ai canestrelli.
8. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocili per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano appena a scurirsi.
9. Lasciali raffreddare completamente prima di spolverarli con dello zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

I canestrelli tradizionali vengono offerti in occasioni festose e sono conosciuti per la loro delicatezza e friabilità, garantita dalla presenza abbondante di burro. Aggiungendo il cacao, otterrai una versione ancora più irresistibile per gli amanti del cioccolato. Ricordati che sono perfetti da inzuppare in una tazza di latte o caffè!

Se per caso non hai il cacao in polvere o vuoi aggiungere un tocco differente, potresti usare della scorza d’arancia grattugiata o della vaniglia per un aroma diverso. Buona pasticceria!