Canederli dolci alle albicocche
17/11/2023Posso guidarti nella preparazione dei Canederli dolci alle albicocche, una variante dei tradizionali Canederli trentini, che solitamente sono salati. Questa versione dolce è un modo innovativo di gustare questo piatto. Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 250 g di pane raffermo
- 100 g di albicocche secche
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
- Farina, quanto basta
- Burro q.b.
- Zucchero a velo q.b. per guarnire
Preparazione
- Taglia il pane raffermo a dadini e mettilo in una ciotola grande.
- Scalda il latte senza portarlo a ebollizione e versalo sul pane. Lascia che il pane si ammorbidisca per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, trita le albicocche secche in pezzetti piccoli.
- Aggiungi le uova, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale al pane ammollato. Mescola bene con le mani per amalgamare gli ingredienti.
- Incoropora le albicocche secche tritate nell’impasto.
- Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungi un po’ di farina fino a raggiungere una consistenza modellabile, che non si attacchi alle mani.
- Forma delle palline della dimensione di una noce con il composto, assicurandoti che siano compatte.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci i Canederli dolci per circa 15-20 minuti, o fino a quando non galleggiano.
- Nel frattempo, fai sciogliere un po’ di burro in una padella.
- Quando i Canederli sono pronti, toglili dall’acqua con una schiumarola e passali nel burro fuso per dar loro una leggera doratura.
- Servili caldi, spolverizzati con zucchero a velo.
Questa è una ricetta semplice e gustosa che può essere servita come dessert o come piatto unico per una merenda sostanziosa. La vanillina aggiunge un tocco di aroma dolce che si abbina alla perfezione con la frutta secca.
Buon appetito!