Canederli dolci alle albicocche

Posso guidarti nella preparazione dei Canederli dolci alle albicocche, una variante dei tradizionali Canederli trentini, che solitamente sono salati. Questa versione dolce è un modo innovativo di gustare questo piatto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di pane raffermo
• 100 g di albicocche secche
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• Un pizzico di sale
• Farina, quanto basta
• Burro q.b.
• Zucchero a velo q.b. per guarnire

Preparazione

1. Taglia il pane raffermo a dadini e mettilo in una ciotola grande.
2. Scalda il latte senza portarlo a ebollizione e versalo sul pane. Lascia che il pane si ammorbidisca per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo, trita le albicocche secche in pezzetti piccoli.
4. Aggiungi le uova, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale al pane ammollato. Mescola bene con le mani per amalgamare gli ingredienti.
5. Incoropora le albicocche secche tritate nell’impasto.
6. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungi un po’ di farina fino a raggiungere una consistenza modellabile, che non si attacchi alle mani.
7. Forma delle palline della dimensione di una noce con il composto, assicurandoti che siano compatte.
8. Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci i Canederli dolci per circa 15-20 minuti, o fino a quando non galleggiano.
9. Nel frattempo, fai sciogliere un po’ di burro in una padella.
10. Quando i Canederli sono pronti, toglili dall’acqua con una schiumarola e passali nel burro fuso per dar loro una leggera doratura.
11. Servili caldi, spolverizzati con zucchero a velo.

Questa è una ricetta semplice e gustosa che può essere servita come dessert o come piatto unico per una merenda sostanziosa. La vanillina aggiunge un tocco di aroma dolce che si abbina alla perfezione con la frutta secca.

Buon appetito!