Candy cane twist cookies

I Candy Cane Twist Cookies sono dei dolcetti a forma di bastoncino, ispirati al classico candy cane natalizio. Non sono tradizionalmente italiani, ma posso fornirti la ricetta base e magari suggerirti una piccola variazione all’italiana, ad esempio aggiungendo un tocco di aroma di mandorla. Ecco la ricetta per realizzarli:

Ingredienti

• 225 g di burro a temperatura ambiente
• 120 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per la variazione all’italiana potresti usare l’aroma di mandorla)
• 1 cucchiaino di estratto di menta piperita (facoltativo)
• 1 uovo
• 375 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di sale
• Colorante alimentare rosso (quantità qb)
• Granella di zucchero o zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto soffice e chiaro.
2. Aggiungi l’estratto di vaniglia (o mandorla) e quello di menta piperita (se decidi di utilizzarlo) e amalgama per bene. Incorpora l’uovo, mescolando fino a quando non sarà completamente assorbito.
3. In una ciotola a parte, mescola la farina con il sale, poi uniscila gradualmente al composto di burro, continuando a mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
4. Dividi l’impasto in due porzioni uguali. Nella prima parte dell’impasto, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso e impasta fino a raggiungere un colore uniforme.
5. Prendi due pezzi di impasto, uno bianco e uno rosso, e forma con ciascuno un lungo serpentello. Attorciglia insieme i due serpentelli, dando la forma di un bastoncino di zucchero (candy cane). Taglia a circa 15 cm di lunghezza per ciascun cookie.
6. Disponi i cookies su una teglia foderata di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
7. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi inizieranno leggermente ad abbronzarsi.
8. Una volta estratti dal forno, lasciali raffreddare sulla teglia per un paio di minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.
9. Se preferisci, puoi rotolare i cookie ancora tiepidi nella granella di zucchero oppure semplicemente spolverizzarli con del zucchero a velo una volta freddi.

Curiosità

Il Candy Cane, o bastoncino di zucchero, è un dolce tipico del periodo natalizio nei paesi anglosassoni, e la sua forma ricorda il bastone dei pastori. La tradizione vuole che sia stato creato nel 1670 da un maestro di cappella in Germania per mantenere tranquilli i bambini durante la messa di Natale.

Se desideri abbinare un vino a questi biscottini festivi, potresti optare per un passito o un moscato d’Asti, che con la loro dolcezza e le note aromatiche si sposano bene con la dolcezza e la vaniglia (o mandorla) di questi cookies.