Canapé di panettone con robiola e culatello

I canapé di panettone con robiola e culatello sono un’idea originale per un aperitivo festivo che unisce la dolcezza del panettone a sapori più decisi e salati del culatello e della robiola. Ecco una semplice ricetta da seguire:

Ingredienti

• Fette di panettone (tagliate spesse circa 1 cm)
• Robiola (o un altro formaggio cremoso a piacere)
• Culatello (in fette sottili)
• Miele (facoltativo, per un tocco di dolcezza aggiuntivo)
• Pepe nero (macinato fresco)
• Olio extravergine d’oliva (per spennellare)
• Erba cipollina (tritata, per decorare)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Taglia il panettone in fette di 1 cm di spessore e poi ritaglia le fette in forme più piccole, come cerchi o quadrati, in base alla tua preferenza.
3. Spennella leggermente ogni pezzo di panettone con un po’ di olio extravergine di oliva.
4. Disponi i pezzi di panettone su una teglia foderata con carta forno e tostali leggermente in forno fino a quando non saranno leggermente dorati (ci vorranno circa 5-8 minuti, ma tienili d’occhio per evitare che brucino).
5. Una volta tostati, lasciali intiepidire per qualche minuto prima di procedere con gli altri ingredienti.
6. Spalma una quantità generosa di robiola su ogni canapé di panettone.
7. Adagia sopra la robiola una fetta di culatello, facendo attenzione a darle un aspetto ondulato per una presentazione più elegante.
8. Se lo desideri, puoi aggiungere un filo di miele per contrastare il sapore salato.
9. Completa con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
10. Decora con un po’ di erba cipollina tritata e servili immediatamente.

Curiosità

Il culatello è un salume pregiato della cucina italiana, tipico della bassa parmense. Rispetto al più noto prosciutto crudo, il culatello ha un gusto più intenso e delicato dato che viene prodotto dalla parte migliore della coscia del maiale ed è stagionato in ambienti con umidità particolare che ne caratterizza il sapore. Abbinarlo con la dolcezza del panettone e il contrasto cremoso della robiola crea un incontro di sapori molto particolare e raffinato.

Questi canapé sono perfetti per sorprendere i tuoi ospiti durante le festività natalizie o in altre occasioni speciali.