Canapè

I canapé sono piccoli antipasti ideali per aperitivi o buffet. Possono essere preparati con varie basi (come fette di baguette, crackers o biscotti salati) e guarniti secondo la tua fantasia. Ecco una ricetta base per dei canapé semplici ma gustosi:

Ingredienti

• Baguette o altro pane a tua scelta
• Burro morbido o formaggio spalmabile
• Salmone affumicato
• Capperi
• Erba cipollina
• Pepe nero macinato fresco
• Limone (per il succo)

Preparazione

1. Inizia tagliando la baguette in fette sottili, circa 1 cm di spessore.
2. Tosta leggermente le fette di pane in forno o su una griglia per renderle croccanti.
3. Una volta raffreddate, spalma un sottile strato di burro morbido o formaggio spalmabile su ciascuna fetta.
4. Taglia il salmone affumicato in piccoli pezzi e disponili sul pane.
5. Aggiungi un cappero o due su ciascun canapé.
6. Trita finemente un po’ di erba cipollina fresca e cospargila sui canapé.
7. Aggiungi un pizzico di pepe nero fresco macinato su ogni pezzo.
8. Infine, spremi un po’ di succo di limone su ciascun canapé per un tocco di freschezza.

Variazioni all’italiana:

• Puoi sostituire il salmone affumicato con del bresaola e aggiungere un tocco di rucola e scaglie di parmigiano per un gusto tutto italiano.
• Un’altra opzione è usare come base del pane carasau sardo, aggiungere un po’ di pomodoro fresco a dadini, mozzarella di bufala e un filo di pesto genovese.
• Oppure, puoi creare una versione vegetale spalmando sul pane del paté di olive taggiasche e guarnendo con dei pezzetti di pomodori secchi sott’olio.

Curiosità

I canapé sono un classico della cucina francese e il nome deriva dal francese “canapé”, che significa “divano”, in riferimento al fatto che gli ingredienti sono “seduti” sopra la base di pane come fossero sopra un mini divano. La versatilità dei canapé li rende perfetti per ogni occasione, permettendoti di giocare con i sapori e creare combinazioni adatte ai gusti dei tuoi ospiti.