Camille

Le Camille sono dei dolcetti morbidi a base di carota, mandorle e arancia, molto popolari in Italia. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 200 g di carote
• 100 g di mandorle pelate
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 2 uova
• La scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Iniziate lavando, pelando e grattugiando finemente le carote.
2. Tritate finemente anche le mandorle in un mixer.
3. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso.
4. Aggiungete al composto di uova e zucchero le carote grattugiate, la scorza grattugiata dell’arancia e le mandorle tritate. Mescolate bene.
5. Unite poi la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, amalgamando con cura per evitare la formazione di grumi.
6. Preparate degli stampini da muffin o da tortine e riempiteli per tre quarti con l’impasto.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, o fino a quando le Camille risulteranno dorate e ben lievitate.
8. Fate raffreddare e, se volete, potete spolverizzarle con zucchero a velo prima di servirle.

Curiosità

Le Camille ottennero grande popolarità in Italia grazie a una nota marca di prodotti da forno che le commercializzava come merendine confezionate. Tuttavia, quelle fatte in casa hanno un sapore e una freschezza inconfondibili e permettono di assaporare pienamente la bontà di ingredienti semplici ma nutritivi come la carota e la mandorla.