Calzoni in padella

Il calzone in padella è un piatto delizioso e pratico per una cena all’italiana. Ecco una ricetta base per prepararlo:

Ingredienti

• 300 g di pasta per pizza (puoi utilizzare la pasta fresca già pronta o farla in casa)
• 150 g di mozzarella
• 100 g di prosciutto cotto
• Salsa di pomodoro q.b.
• Olio extra vergine di oliva
• Sale q.b.
• Origano
• Altri ingredienti a piacere (come funghi, salame, verdure, ecc.)

Preparazione

1. Se non hai già la pasta per pizza, inizia preparandola e lasciandola lievitare. Altrimenti, prendi la tua pasta pronta e dividila in palline di circa 80-100 grammi ciascuna.
2. Stendi ogni pallina di pasta in un cerchio sottile su un piano leggermente infarinato.
3. Distribuisci sul centro di ogni cerchio di pasta un po’ di salsa di pomodoro, lasciando liberi i bordi.
4. Aggiungi la mozzarella a pezzetti, il prosciutto cotto e gli altri ingredienti che desideri. Ricorda di mantenere gli ingredienti al centro per evitare che fuoriescano durante la cottura.
5. Cospargi un po’ di origano e un pizzico di sale sui ripieni.
6. Piegare ogni disco di pasta a metà, sigillando bene i bordi per formare il calzone. Puoi aiutarti con una forchetta per premere e chiudere i bordi.
7. Riscalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci il calzone a fuoco medio-basso, coprendo con un coperchio, per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato e croccante.
8. Quando il calzone è pronto e ben cotto sia esternamente sia nel ripieno, trasferiscilo su un piatto e lascialo riposare un minuto prima di servire.

Servi i calzoni caldi per goderti al meglio la loro bontà filante. Se preferisci, puoi anche aggiungere degli ingredienti tipici della tua regione o sperimentare con ripieni diversi secondo il tuo gusto. Il bello dei calzoni è che sono molto versatili!

Curiosità

Il calzone è una variante della pizza che ha origine in Campania e in Puglia. Secondo la tradizione, il calzone dovrebbe essere ripieno di ingredienti tipici della pizza, come pomodoro, mozzarella e, a volte, acciughe o capperi. La versione in padella è particolarmente apprezzata per la sua crosta croccante e la possibilità di prepararlo senza l’uso del forno.