Calamari, salmone e verdure in padella

17/11/2023

Posso proporti una ricetta semplice per preparare calamari, salmone e verdure in padella, il tutto con un tocco italiano! Questo piatto sarà ricco di sapori e colori, perfetto per una cena salutare e gustosa. Ecco come fare:

Ingredienti

Calamari puliti, 400g
Salmone fresco, 200g
Zucchine, 2 medie
Peperoni rossi, 1 grande
Aglio, 2 spicchi
Prezzemolo fresco tritato, q.b.
Olio extravergine d’oliva, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Succo di limone, 1
Vino bianco, 100ml (opzionale)

Preparazione

Lavare e tagliare le verdure. Affettare le zucchine a rondelle e il peperone a strisce.
Tagliare il salmone in cubetti di circa 2-3 centimetri.
Pulire i calamari e tagliarli ad anelli o lasciarli interi, a seconda delle preferenze.
Scaldare una padella larga e aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per pochi secondi fino a quando non diventa dorato.
Aggiungere i peperoni e le zucchine in padella. Saltarli per circa 5-7 minuti finché non iniziano a diventare teneri.
Aggiungere i calamari e il salmone nella padella. Salare, pepare e cuocere per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se gradito, sfumare con vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
Spremere il succo del limone sui frutti di mare e sulle verdure, e aggiungere il prezzemolo tritato.
Proseguire la cottura per altri 2-3 minuti o fino a quando i frutti di mare sono cotti ed hanno assorbito i sapori.

Assicurati di non cuocere troppo il salmone e i calamari per evitare che diventino duri. Regola di sale e pepe e servi ben caldo.

Curiosità

Sia i calamari che il salmone sono ricchi di proteine e nutrienti essenziali, come Omega-3, che sono molto benefici per la salute cardiovascolare. In Italia, la preparazione di piatti che includono pesce e verdure fresche è piuttosto comune, specialmente nelle regioni costiere dove il pesce è facilmente reperibile.

Spero che tu possa goderti questo delizioso mix di terre e mari italiani!