Calamari e gamberi gratinati con verdure

I calamari e gamberi gratinati con verdure sono un piatto gustoso e colorato che combina i sapori del mare con la freschezza delle verdure. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso piatto:

Ingredienti

• 400 g di calamari puliti
• 200 g di gamberi sgusciati
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• Pangrattato q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara le verdure: lava e taglia a listarelle i peperoni, la zucchina e affetta finemente la cipolla.
2. In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventino trasparenti.
3. Aggiungi i peperoni e la zucchina e cuoci per circa 10-15 minuti, finché le verdure non siano tenere ma ancora croccanti. Sala e pepa a gusto.
4. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il pangrattato con il Parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe.
5. Pulisci i calamari se non lo sono già e tagliali a rondelle o lasciali interi, a seconda delle tue preferenze.
6. In una padella antiaderente, cuoci i calamari e i gamberi con un filo d’olio e un pizzico di sale per pochi minuti fino a quando non diventeranno dorati.
7. Preriscalda il forno in modalità grill.
8. In una teglia da forno, distribuisci le verdure cotte, sopra adagia i calamari e i gamberi, e cospargi il tutto con il mix di pangrattato e Parmigiano.
9. Inforna sotto il grill per qualche minuto, fino a quando il pangrattato non risulti dorato e croccante.
10. Servi immediatamente, ben caldo.

Curiosità

Gran parte del sapore di questo piatto è dato dalla doratura al forno che conferisce una piacevole croccantezza ai frutti di mare, esaltando al contempo il gusto dei calamari e dei gamberi. La gratinatura con il Parmigiano aggiunge un tocco all’italiana a questa pietanza che unisce terra e mare in un incontro di sapori e consistenze diverse.