Cake agli amaretti e marroni

La torta agli amaretti e marroni è un dolce ricco e gustoso, perfetto per chi adora i sapori autunnali. Qui ti presento una versione con un tocco di italianità grazie agli amaretti e la crema di marroni, ingredienti molto usati nella pasticceria italiana.

Ingredienti

• 200 g di amaretti
• 400 g di crema di marroni (castagne)
• 4 uova
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)
• Cacao amaro in polvere per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Trita finemente gli amaretti fino a ottenere una polvere. Alcuni preferiscono lasciare dei pezzettini più grandi per trovare la croccantezza degli amaretti nella torta.
3. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Fai sciogliere il burro e lascialo intiepidire.
5. Aggiungi la crema di marroni al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
6. Incorpora il burro fuso e freddo, poi aggiungi gli amaretti tritati e un pizzico di sale.
7. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (o ricoperta con carta forno).
8. Inforna per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
9. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
10. Prima di servire, puoi cospargere la torta con zucchero a velo o con del cacao amaro in polvere per un contrasto di sapori.

Curiosità

L’abbinamento degli amaretti con la crema di marroni crea un connubio ideale tra dolcezza e note tostate. Gli amaretti, tradizionali biscotti alla mandorla della cucina italiana, spesso usati nelle ricette per aggiungere croccantezza e aroma, accompagnano meravigliosamente la dolcezza terrosa e la consistenza vellutata dei marroni. Questa torta è una celebrazione dei sapori autunnali e invernali, e si adatta perfettamente come dessert di fine pasto o come merenda pomeridiana.