Caffè meringato

Il caffè meringato è un delizioso dessert al cucchiaio che combina la ricchezza del caffè con la leggerezza della meringa italiana. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 2 tazzine di caffè espresso ristretto e zuccherato a piacere
• 3 albumi d’uovo
• 150 gr di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• Cacao amaro in polvere per decorare

Preparazione

1. Inizia preparando le meringhe italiane. Monta gli albumi con un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica o uno sbattitore. Quando iniziano a diventare schiumosi, inizia ad aggiungere lo zucchero semolato un po’ alla volta, continuando a montare fino ad ottenere un composto lucido, gonfio e ben fermo.

2. Preriscalda il forno a 90 °C. Rivesti una teglia con della carta da forno.

3. Trasferisci la meringa in una sac-à-poche con la bocchetta liscia e forma dei piccoli ciuffi sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.

4. Cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti. Le meringhe devono asciugarsi, non prendere colore. Una volta pronte, spegni il forno e lascia raffreddare completamente con lo sportello aperto.

5. Nel frattempo, prepara il caffè espresso, zuccheralo a piacere e lascialo raffreddare.

6. Per assemblare il caffè meringato, disponi alcune meringhe sul fondo di una coppa da dessert o di un bicchiere ampio. Bagna le meringhe con il caffè freddo in modo che si inzuppino leggermente.

7. Se desideri, puoi aggiungere una panna montata o un po’ di crema pasticcera per rendere il dolce ancora più ricco.

8. Decora con una spolverata di cacao amaro in polvere prima di servire.

Curiosità

Il caffè meringato è un dolce che gioca sul contrasto tra la croccantezza della meringa e l’aroma intenso del caffè. È un dessert molto apprezzato anche in versione monoporzione per concludere con eleganza una cena tra amici o un pasto importante. Ricorda di servire questo dolce subito dopo averlo assemblato per godere al massimo della consistenza delle meringhe.