Home

Burro di arachidi, di nocciole e di mandorle

17/11/2023

Posso guidarti nella preparazione dei burri di frutta secca, che sono saporiti e nutrienti. Iniziamo dal burro di arachidi, poi passeremo a quello di nocciole e infine a quello di mandorle. Ecco le ricette, una per una.

Burro di Arachidi

Ingredienti

  • 400 g di arachidi tostate e non salate
  • Sale q.b. (opzionale)
  • Olio d’arachidi o olio neutro (opzionale)

Preparazione

  1. Tosta ulteriormente le arachidi in forno a 180 °C per circa 10 minuti per esaltarne il sapore, se necessario. Lasciale raffreddare.
  2. Metti le arachidi in un mixer e inizia a frullare.
  3. Continua a frullare fino a che le arachidi non cominciano a rilasciare i loro oli naturali e la consistenza diventa cremosa. Questo potrebbe richiedere alcuni minuti.
  4. Se desideri un burro più morbido e spalmabile, puoi aggiungere un po’ di olio di arachidi o un olio neutro.
  5. Aggiusta di sale se necessario, e frulla ancora un poco per mescolare.
  6. Conserva il burro di arachidi in un barattolo ermeticamente chiuso in frigorifero.

Burro di Nocciole

Ingredienti

  • 300 g di nocciole tostate senza pelle

Preparazione

  1. Tosta le nocciole in forno a 180 °C per circa 10-15 minuti, finché non sono dorate e fragranti.
  2. Lascia raffreddare le nocciole, poi frullale in un robot da cucina fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Questo processo può richiedere fino a 15 minuti, poiché dovrai fermarti di tanto in tanto per far raffreddare il motore e spingere verso il basso gli ingredienti dalle pareti del contenitore.
  3. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, trasferisci il burro di nocciole in un barattolo di vetro con coperchio.

Burro di Mandorle

Ingredienti

  • 300 g di mandorle tostate

Preparazione

  1. Come per le nocciole, tosta le mandorle a 180 °C per circa 10-15 minuti o fino a che non divengono dorate e aromatiche.
  2. Lascia raffreddare le mandorle, quindi procedi a frullarle in un robot da cucina fino a ottenere una crema morbida. Anche in questo caso, potrebbe essere necessario dare tempo al motore di raffreddarsi durante il processo.
  3. Trasferisci il burro di mandorle in un contenitore adatto e conserva in frigorifero.

I burri di frutta secca sono perfetti da spalmare su pane tostato, da aggiungere in frullati o come ingrediente per realizzare biscotti e dolci. Ricordati che, non contenendo conservanti, è meglio consumarli entro poche settimane dalla preparazione.

Burro di arachidi, di nocciole e di mandorle