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Burrito di pollo con guacamole al lime

17/11/2023

Posso darti una ricetta per fare i burrito di pollo con guacamole al lime. Pronti a mettere una marcia internazionale ma con un pizzico di italiano nella preparazione? Ecco come fare.

Ingredienti

  • 2 petti di pollo
  • 4 tortillas di farina (grandi)
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperone rosso
  • 200 g di fagioli neri (già cotti)
  • 100 g di mais
  • 100 g di formaggio cheddar o altro formaggio filante
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di cumino
  • Sale e pepe q.b.
  • Coriandolo fresco (opzionale)

Per il guacamole al lime:

  • 2 avocado maturi
  • Il succo di 1 lime
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Inizia preparando il guacamole. Schiaccia la polpa dei due avocado in una ciotola fino ad avere una consistenza cremosa. Aggiungi il succo di lime, l’aglio tritato, e condisci con sale e pepe. Mescola bene e metti da parte.

  2. Affetta i petti di pollo a striscioline. Condisci il pollo con paprika, cumino, sale e pepe.

  3. Scalda un cucchiaio di olio d’oliva in una padella e cuoci il pollo finché non risulta dorato e cotto internamente.

  4. Nel frattempo, affetta la cipolla rossa e il peperone rosso. Dopo aver rimosso il pollo dalla padella, aggiungi il resto dell’olio e soffriggi la cipolla e il peperone.

  5. Riscalda le tortillas secondo le istruzioni sulla confezione.

  6. Componi il burrito: su ogni tortilla dispiega un po’ di fagioli neri, mais, peperoni e cipolla, quindi aggiungi il pollo e il formaggio grattugiato. Se vuoi, cospargi con coriandolo fresco tritato.

  7. Arrotola il burrito bene stretto, chiudendo prima i bordi laterali verso l’interno e poi arrotolandolo su se stesso dal lato più vicino a te verso il lato opposto.

  8. Se desideri, puoi scaldare nuovamente i burrito in padella per rendere il formaggio ben fuso e la tortilla leggermente croccante.

  9. Servi i burrito tagliati a metà (facoltativo) con una bella porzione di guacamole al lime.

Curiosità

I burrito sono un classico della cucina messicana, anche se la versione che comunemente conosciamo è più una variante tex-mex. In Italia, per mantenere un tocco locale, puoi utilizzare un formaggio come la provola o la scamorza per il ripieno, che si fondono perfettamente e danno un sapore unico al piatto.

Burrito di pollo con guacamole al lime