Burger di pesce

I burger di pesce sono un’ottima alternativa ai più tradizionali hamburger di carne. Ecco una ricetta semplice per dei gustosi fish burger con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 grammi di filetto di pesce a scelta (merluzzo, salmone o branzino funzionano bene)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’olive per la cottura
• Panini per hamburger
• Lattuga, pomodoro e maionese per guarnire

Preparazione

1. Inizia tritando finemente il filetto di pesce con un coltello o utilizzando un mixer, assicurandoti di non ridurlo in purea.
2. Trasferisci il pesce tritato in una ciotola e aggiungi l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’erba cipollina tritata e la scorza di limone. Salare e pepare a piacimento.
3. Mescola bene tutti gli ingredienti finché non avrai un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo umido, aggiungi altro pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Dividi il composto in porzioni uguali (in base alla grandezza che vuoi dare ai tuoi burger) e con le mani bagnate forma delle polpette piatte, simili a degli hamburger.
5. Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci i burger di pesce circa 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti al punto desiderato.
6. Nel frattempo, prepara i panini tostandoli leggermente e disponendovi sopra la lattuga e le fette di pomodoro.
7. Quando i burger di pesce sono pronti, posizionali sui panini e aggiungi un cucchiaio di maionese se lo desideri.
8. Chiudi il panino con la parte superiore e servi i tuoi fish burger caldi.

Volendo infondere un spirito più mediterraneo, si potrebbe aggiungere al mix del pesto alla genovese o delle olive tritate per un accento più italico.

Curiosità

La scelta del pesce è cruciale per il sapore finale dei burger. Il merluzzo tenderà a dare un risultato più delicato, mentre il salmone o il branzino sono più saporiti e possono conferire ai burger un gusto più deciso e ricco.

Buon appetito! Se hai bisogno di suggerimenti per accompagnare questi burger con un vino o un cocktail particolare, chiedi pure!