Burger di patate

I burger di patate sono un’ottima alternativa vegetariana ai tradizionali hamburger di carne. Eccoti la ricetta con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 500g di patate
• 50g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• 1 uovo
• Olio extravergine d’oliva per la cottura

Preparazione

1. Per iniziare, lava le patate e lessale in acqua bollente per circa 15-20 minuti o finché saranno tenere. Una volta pronte, scolale e lasciale intiepidire.
2. Quando le patate sono raffreddate abbastanza da essere maneggiate, pelale e schiacciale in una ciotola grande fino a ottenere una purea.
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio, il sale e il pepe. Mescola bene.
4. Rompi un uovo e battilo leggermente, poi incorporalo al composto di patate, aggiungendo anche pangrattato quanto basta per rendere il tutto abbastanza consistente da formare dei burger.
5. Dividi l’impasto in porzioni uguali e modellale per formare dei burger rotondi.
6. Scaldare una padella antiaderente e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.
7. Cuoci i burger di patate in padella per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando avranno acquisito una bella crosticina dorata.
8. Servi i burger di patate caldi.

Puoi servire questi burger di patate con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata. Se ti va di sperimentare, puoi aggiungere altre erbe aromatiche a tuo piacimento o spezie per dare un sapore unico ai tuoi burger.

Curiosità

Nella cucina italiana, la patata è largamente utilizzata sia nelle ricette del nord, dove è comune trovarla nei piatti come la polenta taragna o gnocchi, sia nei piatti del sud come la pizza di patate. Il burger di patate rappresenta una fusione tra il tradizionale gusto italiano per la patata e l’idea del burger più internazionale.