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Burger di manzo con maionese di soia

17/11/2023

Per preparare dei succulenti burger di manzo con maionese di soia, avrai bisogno di combinare carne di qualità con sapori che arricchiscono il gusto. Vediamo di seguito la lista degli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

Per i burger:

  • 500 g di carne di manzo macinata (preferibilmente da tagli ricchi di sapore come la spalla o il collo)
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • Sale e pepe q.b.
  • 4 panini per hamburger
  • Lattuga, pomodoro e cipolla a piacere

Per la maionese di soia:

  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio di senape
  • 200 ml di olio di semi o un altro olio delicato
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Sale
  • Un pizzico di zucchero (opzionale)

Preparazione

  1. Per i burger:: In una ciotola grande, amalgama la carne macinata con la salsa di soia, l’aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene per insaporire in modo uniforme.

  2. Dividi il composto in 4 parti uguali e forma degli hamburger, cercando di non lavorare troppo la carne per mantenere la giusta consistenza.

  3. Cuoci gli hamburger su una griglia ben calda o una padella antiaderente per circa 3-5 minuti per lato, a seconda dello spessore e di come preferisci la cottura della carne.

  4. Per la maionese di soia:: Mentre la carne cuoce, prepara la maionese. In una ciotola, metti il tuorlo d’uovo e la senape, inizia a sbattere con una frusta o usa un frullatore a immersione.

  5. Aggiungi l’olio molto lentamente, iniziando con poche gocce e aumentando a filo una volta che la maionese inizia a prendere consistenza, senza mai smettere di sbattere.

  6. Incorpara la salsa di soia, aggiusta di sale e se desideri una nota leggermente più dolce, puoi aggiungere un pizzico di zucchero.

  7. Assembla il tuo hamburger mettendo la base del panino, poi l’hamburger di manzo, seguito da lattuga, pomodoro e cipolla, e aggiungi un cucchiaio generoso di maionese di soia sopra la carne prima di chiudere con la parte superiore del panino.

Curiosità

La maionese di soia è una fusione tra l’Occidente e l’Oriente. La salsa di soia aggiunge un tocco umami, migliorando la complessità del sapore della maionese tradizionale e abbinandosi perfettamente con la ricchezza del manzo.

Ti ricordo che puoi personalizzare ulteriormente il tuo burger aggiungendo ingredienti come formaggio cheddar o bacon croccante. Buon appetito!

Burger di manzo con maionese di soia