Bundt cake

Ti posso fornire una ricetta base per una Bundt Cake, quella tipica torta americana cotta in uno stampo a ciambella con il buco centrale, nota per la sua forma decorativa. Dato che sono Il Cucinologo, ti suggerirò anche un tocco italiano che potresti aggiungere per personalizzarla.

Ingredienti

• 250 g di burro non salato, ammorbidito
• 400 g di zucchero semolato
• 450 g di farina per dolci (farina 00 in Italia)
• 4 uova grandi
• 240 ml di panna acida o yogurt intero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• Zucchero a velo per decorazione (opzionale)

Per un tocco italiano potresti aggiungere:

• La scorza grattugiata di un’arancia o di un limone per un aroma agrumato.
• 2 cucchiai di Amaretto di Saronno per un gusto leggermente mandorlato.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F).
2. Ungi e infarina uno stampo da Bundt Cake.
3. In una ciotola grande, sbatti il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
5. In un’altra ciotola, mescola insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
6. Aggiungi la miscela di farina al composto di uova e burro alternandola con la panna acida o lo yogurt, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
7. Incorpora l’estratto di vaniglia e, se lo desideri, la scorza d’arancia/limone o l’Amaretto.
8. Versa il composto nello stampo da Bundt e livella la superficie.
9. Cuoci in forno per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito.
10. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi rovesciala su un piatto da portata e lascia raffreddare completamente.
11. Una volta raffreddata, cospargi la Bundt Cake di zucchero a velo se lo desideri.

Curiosità

La Bundt Cake deve il suo nome allo stampo Bundt, inventato dal fondatore della Nordic Ware negli Stati Uniti negli anni ‘50. La sua popolarità esplose dopo che una Bundt Cake vinse il secondo posto in un famoso concorso di cucina nel 1966, e da allora è diventata un classico americano, celebrato anche con un proprio “National Bundt Day” il 15 novembre.

Per goderti al meglio questa torta, potresti abbinare un vino dolce italiano, come un Passito di Pantelleria, che con le sue note dolci e aromatiche completerà splendidamente la dolcezza e la ricchezza della Bundt Cake.