Bulgur con ciliegie e caprino

17/11/2023

Posso guidarti nella preparazione di un piatto fresco e originale come il Bulgur con ciliegie e caprino, una ricetta che combina sapori dolci e salati con una texture interessante. Vedremo come dare a questo piatto un tocco italiano.

Ingredienti

200 g di bulgur
200 g di ciliegie fresche, denocciolate e tagliate a metà
100 g di formaggio caprino fresco
Un mazzetto di menta fresca tritata
30 g di noci, tritate grossolanamente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Aceto balsamico (opzionale, per una variante italiana)

Preparazione

Inizia con il cucinare il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione. Generalmente si porta a bollore il doppio del suo volume d’acqua salata, si aggiunge il bulgur, si copre e si lascia cuocere a fuoco lento fino a che il liquido non viene assorbito e i chicchi sono teneri, circa 10-15 minuti.
Mentre il bulgur cuoce, prepara le ciliegie lavandole, denocciolandole e tagliandole a metà.
Tosta leggermente le noci in una padella antiaderente per pochi minuti fino a che non diventano dorate e fragranti. Lasciale raffreddare e poi tritale grossolanamente.
Quando il bulgur è pronto, scolalo se necessario e fallo raffreddare. Trasferiscilo in una grande ciotola.
Aggiungi le ciliegie, il formaggio caprino, le noci tritate e la menta fresca tritata al bulgur.
Condisci con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Se desideri aggiungere un tocco italiano, puoi unire un filo di aceto balsamico per dare acidità e profondità al piatto.
Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti senza rompere il formaggio caprino.
Lascia riposare il bulgur per qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgamano bene. Questo piatto può essere servito sia tiepido che freddo, secondo preferenza.

Curiosità

Il bulgur è un alimento base nella cucina mediorientale, ma adattarlo con ingredienti tipici italiani come l’aceto balsamico e l’olio d’oliva può trasformarlo in un’insalata estiva intrigante e sofisticata che abbina sapori di diverse tradizioni culinarie. Inoltre, il contrasto tra il dolce delle ciliegie e il salato del caprino è un classico esempio di come gli opposti in cucina possano attrarsi creando piatti equilibrati e gustosi.