Budino bicolore

Posso descriverti come preparare un delizioso budino bicolore, che in questo caso potrebbe essere una variante di cioccolato e vaniglia, molto apprezzata e abbastanza semplice da realizzare. Ecco cosa ti serve per fare un budino bicolore in stile italiano.

Ingredienti

Per il budino al cioccolato:

• 500 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 50 g di cacao in polvere amaro
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 1 pizzico di sale

Per il budino alla vaniglia:

• 500 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 1 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Preparazione

Per il budino al cioccolato:

1. In una casseruola, mescola lo zucchero, il cacao in polvere e l’amido di mais. Aggiungi un pizzico di sale.
2. Versa il latte gradualmente nella casseruola, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Metti la casseruola sul fuoco a fiamma media e continua a mescolare fino a quando il composto non si addensa e porta a ebollizione per un minuto.
4. Rimuovi dal fuoco e versa il budino in stampi (preferibilmente di vetro o in silicone) riempiendoli per metà.
5. Lascia raffreddare leggermente prima di metterli nel frigorifero, così da creare uno strato solido che poi sosterrà il secondo strato.

Per il budino alla vaniglia:

1. In un’altra casseruola, mescola lo zucchero e l’amido di mais.
2. Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semi con la punta di un coltello. Aggiungi i semi di vaniglia (o l’estratto di vaniglia) e il baccello al latte che verserai nella casseruola.
3. Mescola bene e procedi come per il budino al cioccolato: riscalda a fiamma media, mescola finché il composto non si addensa e porta a ebollizione per un minuto.
4. Togli il budino dal fuoco e rimuovi il baccello di vaniglia se l’hai utilizzato.
5. Versa con delicatezza il budino alla vaniglia sopra allo strato di budino al cioccolato ormai rappreso.
6. Lascia raffreddare i budini a temperatura ambiente prima di metterli in frigorifero per almeno 2 ore.

Curiosità

Il budino è un dessert di origini antiche, il cui nome deriva dal francese “boudin”, che originariamente significava “salsiccia”, in quanto i primi budini venivano cucinati avvolti nell’intestino degli animali, proprio come per alcune salsicce. La versione bicolore è un modo di servire il budino che è esteticamente gradevole e permette di giocare con i sapori.

Per una nota finale, potresti servire il budino bicolore con della panna montata o con dei frutti rossi freschi per combinare sapori e consistenze. Goditi il tuo dessert!