Budino alle fragole

Sarò lieto di aiutarti a preparare un delizioso budino alle fragole.

Ingredienti

• 500 g di fragole fresche
• 100 g di zucchero
• 250 ml di latte
• 3 fogli di gelatina (oppure 2 cucchiaini di gelatina in polvere)
• 200 ml di panna fresca

Preparazione

1. Innanzitutto, metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per farli ammorbidire per circa 10 minuti. Se usi la gelatina in polvere, segui le istruzioni sulla confezione per l’ammollo.
2. Lavare e tagliare le fragole, tenendone da parte alcune per la decorazione. Frullale insieme a metà dello zucchero fino a ottenere una purea omogenea.
3. In un pentolino, scalda il latte con lo zucchero rimanente fino a quando quest’ultimo non si sarà completamente sciolto. Non è necessario portarlo a ebollizione, ma deve essere caldo.
4. Strizza i fogli di gelatina ormai ammorbiditi e aggiungili al latte caldo, mescolando fino a completo scioglimento. Se usi la gelatina in polvere, incorporala direttamente nel latte caldo seguendo le istruzioni per la dissoluzione.
5. Ora unisci la purea di fragole al latte e mescola bene.
6. Monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di latte e fragole, cercando di mantenere il più possibile la sua ariosità.
7. Versa il composto in stampini da budino o in una forma unica, a seconda delle tue preferenze.
8. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a che il budino non si sarà solidificato.
9. Al momento di servire, capovolgi gli stampini sui piatti e decora con le fragole messe da parte.

Per un tocco tutto italiano, potresti aggiungere qualche fogliolina di menta fresca o un filo di balsamico ridotto per decorare e aggiungere un sapore unico. E se desideri accompagnare il tuo budino con un vino, ti suggerisco un moscato d’Asti, leggero e frizzante, che completerà piacevolmente il gusto delle fragole.

Curiosità

il budino alle fragole è un dessert primaverile ed estivo molto amato, che riesce a conquistare per la sua freschezza e dolcezza. Le fragole sono non solo deliziose ma anche ricche di vitamine e minerali, rendendo questo dolce non solo piacevole al palato ma anche abbastanza nutriente.