Budino al cioccolato con panna e fragole

17/11/2023

Sarò felice di aiutarti a preparare un delizioso budino al cioccolato con panna e fragole, perfetto per concludere un pasto con dolcezza o per una merenda golosa.

Ingredienti

500 ml di latte intero
100 g di zucchero
40 g di amido di mais (maizena)
200 g di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
250 ml di panna fresca da montare
Fragole fresche q.b. per guarnire
Zucchero a velo (opzionale) per decorare

Preparazione

Inizia sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a che non si bruci. Una volta sciolto, mettilo da parte.
Metti il latte in una pentola, riservandone un po’ per sciogliere l’amido di mais. Scalda il latte fino a quando non è quasi al punto di ebollizione.
In una ciotola separata, mescola l’amido di mais con il latte freddo fino ad ottenere una miscela senza grumi.
Aggiungi lo zucchero e l’amido di mais sciolto al latte caldo, mescolando costantemente.
Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando, finché il composto non diventa spesso come un budino.
Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fuso e un pizzico di sale, mescolando bene fino ad ottenere una miscela omogenea.
Versa il composto nei bicchieri da dessert o in uno stampo grande e lascia raffreddare per qualche minuto.
Metti il budino in frigorifero per almeno 2 ore, fino a che non è ben rassodato.
Nel frattempo, monta la panna fresca con un mixer elettrico fino a che non è spumosa e ferma.
Pulisci le fragole e tagliale a fettine o a pezzetti, come preferisci per guarnire.
Al momento di servire, estrai il budino dal frigorifero, guarniscilo con la panna montata e decora con le fragole.
Se vuoi, puoi spolverare un po’ di zucchero a velo sulle fragole per un tocco extra di dolcezza.

Curiosità

Il budino al cioccolato è un classico comfort food in molte culture. Se ti piacciono i contrasti, potresti anche aggiungere un po’ di scorza d’arancia grattugiata al budino per una nota agrumata che si sposa bene col cioccolato.

Per un tocco equamente italiano, potresti optare per una guarnizione con delle nocciole tostate tritate, che si accompagnano benissimo al sapore del cioccolato.

Se hai delle preferenze o delle restrizioni alimentari, fammi sapere e posso aiutarti a personalizzare ulteriormente la ricetta. Buon appetito!