Brutti ma buoni

I Brutti ma Buoni sono dei biscotti tradizionali della cucina italiana, in particolare del nord, i cui nomi derivano dalla loro forma irregolare ma dal sapore delizioso. Di seguito troverai gli ingredienti e il procedimento per preparare questi biscotti.

Ingredienti

• 2 albumi d’uovo
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di nocciole tritate
• 1 pizzico di sale
• Qualche goccia di essenza di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Accendere il forno e preriscaldarlo a 150° C.
2. Tostare leggermente le nocciole in forno o in una padella, facendo attenzione a non bruciarle, poi tritarle finemente.
3. In una ciotola capiente, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale finché non saranno spumosi e firmi.
4. Aggiungere lo zucchero poco alla volta continuando a montare sino ad ottenere una meringa lucida e abbastanza ferma.
5. Incorpore delicatamente le nocciole tritate e l’essenza di vaniglia nell’impasto di meringa, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria nella meringa.
6. Rivestire una teglia da forno con carta forno e, utilizzando due cucchiai, formare dei mucchietti irregolari con l’impasto, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
7. Infornare per circa 20-30 minuti o finché i biscotti non saranno dorati e croccanti all’esterno.
8. Lasciare raffreddare i Brutti ma Buoni sulla teglia prima di servirli.

I Brutti ma Buoni sono perfetti da accompagnare con un caffè o un tè nel pomeriggio. L’aspetto rustico viene compensato da un gusto ricco e dalla piacevole contrasto di texture dato dall’esterno croccante e dall’interno leggermente più morbido.

Curiosità

La ricetta originale prevede l’utilizzo delle nocciole che sono tipiche dell’area del Piemonte, ma si possono utilizzare anche mandorle o una combinazione di entrambe. Il nome “Brutti ma Buoni” sottolinea la loro semplicità e autenticità, ricordando che a volte l’aspetto non è tutto, specie in cucina.