Bruschette zucchine e bresaola

Le bruschette con zucchine e bresaola sono un antipasto sfizioso e leggero, perfetto per l’estate o come inizio di un pasto. Ecco la ricetta italiana che si ispira alla freschezza e ai prodotti tipici del nostro territorio.

Ingredienti

• 1 baguette
• 2 zucchine
• 100 g di bresaola
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Scaglie di parmigiano
• Succo di limone (opzionale)

Preparazione

1. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili o a julienne. In una padella, scaldare un filo d’olio evo e aggiungere le zucchine. Salate e pepate a piacere. Cuocete per circa 5 minuti fino a che non diventano leggermente dorate e morbide.
2. Nel frattempo, tagliate la baguette a fette e tostatele da entrambi i lati sotto il grill del forno o su una griglia calda. Dopo averle tostate, strofinate leggermente su un lato di ogni fetta un pezzo di aglio per insaporirle.
3. Disponete le zucchine cotte sulle fette di pane e aggiungete sopra una o due fette di bresaola.
4. Completate con scaglie di parmigiano e, se lo gradite, un pizzico di pepe fresco e un filo d’olio extravergine di oliva.
5. Per un tocco di freschezza, potete aggiungere qualche goccia di succo di limone prima di servire.

Curiosità

la bresaola è un salume tipico della Valtellina, una zona montuosa della Lombardia. È fatta con carne di manzo che viene salata e stagionata, ed è conosciuta per il suo sapore delicato ma distintivo. Abbinata alle zucchine, dona un contrasto di sapori e texture molto piacevole.

Buon appetito!