Bruschette di patate dolci

Le bruschette di patate dolci sono una rivisitazione del classico antipasto italiano utilizzando patate dolci al posto del pane. Sono un’ottima opzione per un antipasto o uno snack salutare e colorato. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 2 patate dolci grandi
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.
• Aglio in polvere o 1 spicchio d’aglio fresco (facoltativo)
• Rosmarino fresco o secco (facoltativo)
• Topping a scelta: pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, formaggio caprino, crema di avocado, ecc.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava bene le patate dolci e tagliale a fette spesse circa 1/2 centimetro.
3. Disponi le fette di patata dolce su una teglia foderata con carta da forno.
4. Spennella le fette con olio d’oliva e cospargi con sale, pepe, aglio in polvere (se usato), e rosmarino a piacere.
5. Inforna le patate dolci e cuocile per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e morbide.
6. Nel frattempo, prepara i tuoi topping preferiti e tienili pronti.
7. Una volta cotte le patate, lasciale intiepidire per qualche minuto.
8. Guarnisci ogni fetta con i topping scelti.
9. Servi le bruschette di patate dolci calde o a temperatura ambiente.

Puoi sperimentare con i topping: potresti ad esempio condire con un mix di pomodorini tagliati a dadini, basilico fresco, sale e un filo di olio, per un tocco molto italiano. Per un’opzione più ricca, prova a usare prosciutto e formaggio, o per una versione vegetariana, una bella crema di avocado con un pizzico di limone e pepe.

Curiosità

La patata dolce non viene tradizionalmente utilizzata nella cucina italiana, ma si sta facendo strada in molte ricette moderne per la sua dolcezza naturale e i suoi benefici nutrizionali. Questa versione della bruschetta è un esempio di come le cucine possono evolversi incorporando ingredienti non tradizionali.