Bruschette alla pizzaiola

Ecco la ricetta per preparare delle deliziose bruschette alla pizzaiola. Questa è una variazione del classico antipasto italiano che unisce il gusto rustico della bruschetta con i sapori caratteristici della pizza.

Ingredienti:

• Fette di pane casereccio
• 2 spicchi d’aglio
• 400g di pomodori pelati
• Origano secco
• Basilico fresco
• Mozzarella (o un altro formaggio filante a tuo piacimento)
• Olive nere denocciolate (facoltativo)
• Acciughe sotto olio (facoltativo)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia tostando le fette di pane. Puoi usare un forno già caldo a 200 °C per qualche minuto oppure una griglia ben calda. Assicurati che diventino croccanti e dorate.

2. Mentre le fette di pane si raffreddano, prendi uno spicchio d’aglio e strofinalo su entrambi i lati del pane tostato. Questo conferirà al pane un caratteristico sapore aglio senza sovrastare gli altri ingredienti.

3. Prepara la salsa pizzaiola frullando i pomodori pelati con un pizzico di sale, pepe e un po’ di origano. Se preferisci, puoi anche cuocere leggermente la salsa in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero che poi rimuoverai, per concentrare i sapori.

4. Taglia la mozzarella in fette sottili o a dadini, secondo preferenza.

5. Distribuisci la salsa pizzaiola sulle fette di pane, quindi aggiungi la mozzarella, e se ti piace un tocco di sapore in più, aggiungi anche qualche oliva nera affettata e acciughe.

6. Inforna le bruschette alla pizzaiola per qualche minuto, fino a quando il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato.

7. Prima di servire, guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

La bruschetta è un piatto nato dalla cucina povera italiana, in cui si utilizzava il pane raffermo del giorno prima riscaldandolo e arricchendolo con ingredienti semplici ma saporiti. La versione alla pizzaiola è un’esempio di come la fantasia possa trasformare ricette semplici in varianti deliziose e appetitose.