Bruschetta con burrata e verdure

Le bruschette con burrata e verdure sono un antipasto gustoso e colorato, ideale per un aperitivo o come inizio di un pasto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• Pane casareccio o di altissima qualità, a fette
• Burrata fresca
• Pomodori ciliegino
• Melanzane
• Zucchine
• Peperoni
• Basilico fresco
• Aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando le verdure. Taglia le zucchine e le melanzane a rondelle sottili, e i pomodori ciliegino a metà. Se lo gradisci, puoi anche tagliare a strisce i peperoni.
2. Griglia le melanzane, le zucchine e i peperoni su una griglia ben calda o in forno con un filo d’olio fino a che non si ammorbidiscono e non assumono una leggera colorazione brunita. Regola di sale e pepe.
3. Nel frattempo, tosta le fette di pane su una griglia o in forno. Quando saranno croccanti, strofina leggermente un spicchio d’aglio su un lato di ciascuna fetta per aromatizzarle.
4. Disponi le verdure grigliate sul pane, aggiungendo anche i pomodorini e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
5. Al centro della bruschetta, adagia un pezzo di burrata fresca.
6. Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una spolverata di pepe nero e, se necessario, aggiusta di sale.
7. Servi immediatamente per gustare la bruschetta con la burrata ancora morbida e le verdure calde.

Curiosità

La bruschetta è un piatto povero delle origini contadine italiane, ma nel tempo si è trasformato in un piatto gourmet grazie all’uso di ingredienti di qualità come la burrata, un formaggio fresco, cremoso e di grande valore nella cucina italiana. La combinazione di verdure grigliate e l’aggiunta della burrata trasformano una semplice bruschetta in un antipasto ricco e saporito.

Se preferisci, puoi aggiungere un tocco di balsamico ridotto o una spolverata di origano secco per variare il sapore. E non dimenticare un buon bicchiere di vino bianco fresco o un rosato leggero per accompagnare questo delizioso antipasto.