Bruschetta caprese

La bruschetta caprese è un piatto sfizioso che combina la freschezza del pomodoro e del basilico tipici della bruschetta classica con l’aggiunta di mozzarella, richiamando l’insalata caprese. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• Fette di pane casereccio o baguette
• Pomodori maturi
• Mozzarella di bufala
• Basilico fresco
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe (opzionale)

Preparazione

1. Prendete le fette di pane e tostatele su una griglia, in padella antiaderente o nel forno fino a quando non diventano croccanti e dorate.
2. Strofinate leggermente un lato della bruschetta con uno spicchio d’aglio tagliato a metà.
3. Lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola.
4. Tagliate la mozzarella di bufala a cubetti e aggiungetela ai pomodori.
5. Stracciate con le mani alcune foglie di basilico fresco, inseritele nella ciotola con pomodori e mozzarella.
6. Condite il tutto con sale, pepe (se vi piace) e un generoso giro d’olio extravergine di oliva. Mescolate con delicatezza.
7. Distribuite il mix di pomodori, mozzarella e basilico sopra le fette di pane tostate.
8. Se lo desiderate, potete completare con un’ulteriore spolverata di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva prima di servire.

Curiosità

Nonostante le origini contadine della bruschetta, che nasceva come ricetta per riutilizzare il pane raffermo, questa variazione “caprese” è un vero e proprio omaggio alla gastronomia italiana, unendo due preparazioni semplici e apprezzate per dare vita a un antipasto o uno snack ricco di sapori e tradizione.