Bruschetta alla crema di olive

La bruschetta alla crema di olive è un’antipasto semplice e gustoso. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• Fette di pane casareccio o pane toscano
• 200 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 1 spicchio d’aglio
• Qualche foglia di basilico fresco
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Per preparare la crema di olive, metti nel mixer le olive nere denocciolate, i capperi dissalati, lo spicchio d’aglio (se ti piace un sapore più delicato puoi omettere l’aglio o ridurne la quantità), il basilico e un pizzico di sale. Frulla il tutto aggiungendo olio extra vergine di oliva a filo fino a ottenere una crema omogenea e abbastanza spalmabile.

2. Nel frattempo, scalda un forno o una griglia e tosta le fette di pane fino a quando non saranno croccanti e dorate.

3. Una volta che le fette di pane sono pronte, sfregale leggermente con un altro spicchio d’aglio tagliato a metà per infonderle un leggero aroma.

4. Spalma una generosa quantità di crema di olive sulle fette di pane tostato.

5. Se lo desideri, puoi completare la bruschetta con un giro di olio extra vergine di oliva e alcune foglioline di basilico fresco per decorare.

6. Le tue bruschette alla crema di olive sono pronte per essere servite!

Curiosità

La bruschetta è uno degli antipasti più versatili e amati in Italia e si presta a un’infinità di varianti. La versione con la crema di olive è particolarmente popolare nelle regioni del sud, dove le olive sono abbondanti e di ottima qualità. La parola “bruschetta” viene dal verbo romanesco “bruscare”, che significa “abbrustolire”.